Dégustation du foie gras entier en conserve ou mi-cuit
du bloc de foie gras, des pâtés et des mousses.

Le foie gras d'oie se consomme très frais.
Les bocaux et les boîtes doivent être placés au réfrigérateur pendant un jour (deux jours pour les grosses boîtes)
(le mi-cuit doit être conservé exclusivement au réfrigérateur à +4°C)
Nous vous conseillons d'ouvrir les bocaux ou les boîtes une heure avant de déguster afin que le foie gras révèle toute sa saveur.

  • Ouverture des bocaux : passer rapidemment le bocal sous l'eau chaude afin de faciliter le démoulage
  • Ouverture des boîtes de bloc : ouvrir des deux côtés, laisser le couvercle et pousser : le foie se démoule trés bien.

Trancher le foie gras à l'aide d'un couteau à lame fine, présenter le foie gras sur un plat et le replacer au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Déguster avec un bon pain frais ou bien du pain légèrement grillé, et un vin blanc moelleux.

Chez nous, on ne tartine pas le foie gras, on le sert à l'assiette avec le pain à part.

Vous pouvez servi le foie gras d'oie entier avec des pommes fruits ou des figues,  cuites à la poêle dans un peu de beurre et eau.

Quantités :
En entrée, on sert 50 g par personne
En plat principal, 100 g